Leiter/in – Gastronomiebetrieb: Gehalt & Verdienst
Berufsgattung „Führungskräfte - Gastronomie & Systemgastronomie" (Experte) im Entgeltatlas der Bundesagentur für Arbeit – Median, Spanne und Vergleich nach Region, Alter und Geschlecht.
Datenstand: Entgeltatlas der Bundesagentur für Arbeit, Bezugsjahr 2025 · abgeglichen am · Redaktion: entgeltatlas-online.de · Methodik
Median-Bruttomonatsentgelt (Vollzeit)
3.805 €
* Sehr grobe Netto-Schätzung (Steuerklasse I, ohne Gewähr) — ersetzt keinen Brutto-Netto-Rechner.
Wie viel verdient man als Leiter/in – Gastronomiebetrieb?
Als Leiter/in – Gastronomiebetrieb (Experte) liegt das mittlere Bruttomonatsentgelt in Vollzeit bei 3.805 € – hochgerechnet rund 45.660 € im Jahr. Die mittleren 50 % verdienen zwischen 3.042 € und 4.775 € – eine mittlere Verdienstspanne von etwa 46 %. Regional zahlt Hessen am besten (4.214 €), Schlusslicht ist Sachsen (3.402 €) – ein Unterschied von rund 24 %. Frauen verdienen im Median 11,1 % weniger als Männer (Gender Pay Gap). Unter den Großstädten führt Frankfurt am Main mit 4.462 €. Basis sind 14.960 erfasste sozialversicherungspflichtige Vollzeitbeschäftigte.
Welche Berufe gehören zu „Führungskräfte - Gastronomie & Systemgastronomie" (Experte)?
Der Entgeltatlas fasst Berufe mit gleicher Tätigkeit und gleichem Anforderungsniveau zur Berufsgattung KldB 63394 zusammen. Laut BERUFENET der Bundesagentur für Arbeit gehören dazu diese 4 Berufsbezeichnungen:
In welchem Bundesland verdient man am meisten?
Am meisten verdient man als Leiter/in – Gastronomiebetrieb in Hessen (4.214 €), am wenigsten in Sachsen (3.402 €) – ein Abstand von rund 24 %.
Welche Großstadt zahlt am besten?
Unter den Großstädten zahlt Frankfurt am Main mit 4.462 € am besten, München mit 4.301 € am wenigsten.
Frankfurt am Main
München
Großstadt-Gehälter sind im Verhältnis zu den Lebenshaltungskosten zu sehen.
Verdienen Frauen weniger als Männer?
Ja: Frauen verdienen als Leiter/in – Gastronomiebetrieb im Median 11,1 % weniger als Männer.
Gesamt
Männer
Frauen
Wie ändert sich das Gehalt mit dem Alter?
Beschäftigte „25 bis unter 55" kommen auf 3.810 €, die Gruppe „ab 55" auf 3.907 €.
25 bis unter 55
ab 55
Geschlecht & Alter kombiniert
| Geschlecht | unter 25 Jahre | 25–55 Jahre | ab 55 Jahre |
|---|---|---|---|
| Gesamt | – | 3.810 € | 3.907 € |
| Männer | – | 3.980 € | 4.199 € |
| Frauen | – | 3.576 € | 3.542 € |
Median-Bruttomonatsentgelte, bundesweit. „–" = aus Datenschutzgründen unterdrückt.
Wie viel mehr verdient man mit höherer Qualifikation?
Vom Spezialist (3.337 €) bis zum Experte (3.805 €) steigt der Median in diesem Berufsfeld um rund 14 %.
Spezialist
Aufsichtskräfte - Gastronomie & Systemgastronomie
Experte
Leiter/in – Gastronomiebetrieb
Setzt typischerweise ein mindestens vierjähriges Hochschulstudium voraus.
Zur Berufsgruppe „Gastronomie" (alle Niveaus) →In welcher Branche verdient man am meisten?
Am besten zahlt der Wirtschaftszweig „Erbringung wirtschaftlicher Dienstleistungen" (4.571 €); unter den acht größten Zweigen liegt „Handel, Verkehr, Lagerei und Gastgewerbe" mit 3.735 € hinten.
Erbringung wirtschaftlicher Dienstleistungen
Sonstige Dienstleistungen
Handel, Verkehr, Lagerei und Gastgewerbe
Region im Detail
Bayern · Median gesamt: 3.953 €
Nach Geschlecht
Männer
Frauen
Nach Altersgruppe
25–55 Jahre
ab 55 Jahre
Branchen in Bayern
Handel, Verkehr, Lagerei und Gastgewerbe
Tätigkeiten & Berufsbild
Aufgaben und Tätigkeiten kompakt
Bankettleiter und Bankettleiterinnen beraten Kunden und Kundinnen zur Bewirtung bei Feiern und Veranstaltungen. Sie erarbeiten Vorschläge und Kostenkalkulationen für Bankettaufbau, Dekoration sowie Speisen- und Getränkeauswahl. Rechtzeitig informieren sie die Küchenleitung über Art, Umfang und Termin der Veranstaltung und stimmen Details ab. Sie berechnen den Personalbedarf, planen den Personaleinsatz und organisieren den Serviceablauf. Als Schnittstelle zwischen Service und Küche stellen sie eine reibungslose Zusammenarbeit und die Einhaltung der Kundenabsprachen sicher. Zudem organisieren sie eigene kulinarische Veranstaltungen des Betriebs, planen Werbemaßnahmen und betreuen ggf. die Aus-
Tätigkeitsbezeichnungen
• Bankettleiter/in Auch übliche Berufsbezeichnungen/Synonyme • Bankett Supervisor • Bankettmanager/in Berufsbezeichnung in englischer Sprache • Conference and Banquet Manager (m/f) Berufsbezeichnung in französischer Sprache • Responsable (m/f) de banquets
Die Tätigkeit im Überblick
Bankettleiter und Bankettleiterinnen organisieren und leiten die Bewirtung bei feierlichen Anlässen wie Hochzeiten, Jubiläen oder Firmenveranstaltungen.
Quelle: BERUFENET der Bundesagentur für Arbeit (Steckbrief „Bankettleiter/in").
Häufige Fragen: Gehalt als Leiter/in – Gastronomiebetrieb
Was verdient man als Leiter/in – Gastronomiebetrieb?
Das mittlere Bruttomonatsentgelt (Median) in Vollzeit liegt bei 3.805 €. Die mittleren 50 % verdienen zwischen 3.042 € und 4.775 € (Entgeltatlas, Bezugsjahr 2025).
Wie viel verdient man als Leiter/in – Gastronomiebetrieb netto?
Vom Brutto-Median (3.805 €) bleiben grob geschätzt rund 2.440 € netto im Monat (Steuerklasse I, ohne Gewähr) – die genaue Höhe hängt von Steuerklasse, Kirchensteuer und Krankenkasse ab.
Wie viel ist das im Jahr?
Hochgerechnet auf zwölf Monatsgehälter entspricht der Median rund 45.660 € brutto im Jahr (ohne Sonderzahlungen).
In welcher Stadt verdient man als Leiter/in – Gastronomiebetrieb am meisten?
Unter den großen Städten liegt Frankfurt am Main mit einem Median von 4.462 € vorn. Beachte dabei die regional unterschiedlichen Lebenshaltungskosten.
Woher kommen diese Zahlen und wie aktuell sind sie?
Aus dem Entgeltatlas der Bundesagentur für Arbeit, Bezugsjahr 2025: Bruttomonatsentgelte sozialversicherungspflichtig Vollzeitbeschäftigter der Berufsgattung „Führungskräfte - Gastronomie & Systemgastronomie" (Experte, KldB 63394). Die BA aktualisiert die Werte einmal jährlich.
Weitere Berufe
„Die Entgeltstatistik betrachtet üblicherweise den Median. Er teilt die Entgelte in zwei Hälften: Eine Hälfte der Beschäftigten erzielt ein Entgelt unter dem Medianwert, das Entgelt der anderen Hälfte liegt über dem Median.“
Datenquelle: Entgeltatlas der Bundesagentur für Arbeit, Bezugsjahr 2025. Datenbasis: sozialversicherungspflichtige Bruttomonatsentgelte (Vollzeit, Median). Berufsbezeichnungen: BERUFENET der Bundesagentur für Arbeit. Redaktion: entgeltatlas-online.de – unabhängiges Angebot, keine Seite der Bundesagentur für Arbeit. Alle Angaben ohne Gewähr.